初回だけは市販のデミを使います
料理のソースとして使い残したら・・・
一缶全部でも勿論OK

しゃばしゃばになる位に　水気の物
赤ワイン　スープ　　トマト缶　　ローリエ・水などを足します

あとは　香味野菜
調味料を適当に加えて　とにかく気がついたら　日をつけてコトコト

目を離すときは火をけして
気がついたらまた　コトコト

つやが出て　煮詰まれば　濾します

日々でる野菜くず
肉の切れ端　ミンチ
(肉類はいためる事）
などを加えて　また煮込む

たまには　野菜も炒めて入れたり
ローストポークの漬け込み野菜などもいれてやります

液体材料も　とろみをみて加えて育てていきます