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鶏肉飯　ジールーハン　香味たれ　覚え書き
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鶏肉飯　ジールーハン　香味たれ　覚え書き-レシピのメイン写真

鶏肉飯　ジールーハン　香味たれ　覚え書き

syusumi
syusumi @cook_40092486

覚え書き用
このレシピの生い立ち
台湾メシ
この　香味タレ　じゃなくても魯肉飯の煮汁でも良いらしい
私は八角が苦手なので、こちらの方が好み

香味タレ　万能

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syusumi
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私は八角が苦手なので、こちらの方が好み

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材料

2人前
  • 鶏肉ほぐし身 100g前後
  • 玉ねぎ 小1玉
  • 鶏油かサラダ油 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 鶏ガラスープの粉 小さじ1
  • 生姜 チューブ2cm
  • にんにく チューブ2cm
  • 水 60cc(大さじ4)
  • 好みの付け合せ　葱、パクチーなど 適量
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作り方

  1. 1

    鶏肉（茹で）は、ほぐし身にしておく
    サラダチキンならプレーンタイプなど
    ほぐし身タイプならそのまま

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りか、薄切りを1/3位に短くする

  3. 3

    鍋に油を入れ、火を付け、玉ねぎをあめ色になるまで炒める

  4. 4

    ３に、調味料(砂糖、酢、、ガラスープ、醤油)を入れ、水を足し、にんにく、生姜も加え、良く混ぜて煮立たせる

コツ・ポイント

茹で鶏から作った場合は、皮をみじん切りにして鶏油代わりに最初に炒め、茹で汁を水の代わりとスープに使う

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syusumi
syusumi @cook_40092486
2026/08/30 14:47に公開
調味料マニアと友人に言われ国内外問わず珍しい調味料を見つけるとつい買ってしまいます♪
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このレシピのキーワード

ねぎ 鶏肉 にんにく コリアンダー 玉ねぎ しょうが

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