香味野菜たっぷりパクチー肉そぼろ
ほかとも @cook_40089843
ごはんや冷奴、うどんなどに合う香味野菜たっぷりのパクチー肉そぼろです。ふだん捨ててしまうパクチーの根っこも使います！
このレシピの生い立ち
料理教室でパクチーの根も料理に使うと香り高く仕上がると聞き、普段に使える肉そぼろを作ってみました！
香味野菜たっぷりパクチー肉そぼろ
ごはんや冷奴、うどんなどに合う香味野菜たっぷりのパクチー肉そぼろです。ふだん捨ててしまうパクチーの根っこも使います！
このレシピの生い立ち
料理教室でパクチーの根も料理に使うと香り高く仕上がると聞き、普段に使える肉そぼろを作ってみました！
作り方
- 1
【準備1】鷹の爪は半分に切る。Aの材料をみじん切りにする。
- 2
【準備2】しいたけは石づきを取って粗みじん。パクチーは根も水でよく洗い、根と茎もみじん切り、葉の部分はざく切りにする。
- 3
フライパンを中火に熱し、ごま油をひいたら1の材料とパクチーの根を香りが出るまで焦がさないように炒める。
- 4
3のフライパンに豚ひき肉を入れて色が変わったら2のしいたけとパクチーの茎を入れてざっと炒める。
- 5
4のフライパンにBの調味料を入れ汁けがなくなるまで中火で炒める。
- 6
汁けがなくなってきたらパクチーの葉の部分を入れて火を止めてざっくりと混ぜ合わせたら完成！
コツ・ポイント
・味はやや濃い目に仕上げています。
・ナンプラーはメーカーによって塩分濃度が違うので、調整しながら入れてください。私はヤマモリのナンプラーを使っています。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19686569
