ホットケーキミックスで柚子マフィン

れ♡きょーまま
れ♡きょーまま @cook_40256494

余った柚子で作りたかったけど合うレシピがなくて、自分で作ってみました。中はふんわり、上の方はわりとかりっとしています。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーなので卵をつかわなくてしかもホットケーキミックスでできる作り方を探して、なかったので自分で考えました。

ホットケーキミックスで柚子マフィン

余った柚子で作りたかったけど合うレシピがなくて、自分で作ってみました。中はふんわり、上の方はわりとかりっとしています。
このレシピの生い立ち
卵アレルギーなので卵をつかわなくてしかもホットケーキミックスでできる作り方を探して、なかったので自分で考えました。

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材料

5、6個分
  1. ホットケーキミックス 100g
  2. 豆乳 40g
  3. サラダ油 10g
  4. 柚子の皮 10g(柚子1/2個位)
  5. 柚子の絞り汁 少々(1g以下でした)

作り方

  1. 1

    オーブンを170度に予熱する。
    柚子の皮は白い部分を削いで細く刻んでおく。

  2. 2

    ボウルにホットケーキミックスと豆乳とサラダ油をはかりいれてすべて混ぜる。

  3. 3

    柚子の絞り汁と皮も入れて混ぜる。

  4. 4

    型に入れてオーブンで25分焼く。

コツ・ポイント

上にホワイトチョコを乗せましたが私は30分焼いたので茶色くなってしまいました。
上に飾りで柚子の皮やチョコを乗せたいときはアルミホイルを被せて焼くといいかもしれません。
30分焼いて少し焼きすぎかなとおもったので25分に直しました。

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れ♡きょーまま
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名前変更しました(2019,05,16)焼き菓子が大好きでお家で作るならなるべく体に良いもので作れたらなあだったり、家にあるもので出来ないかなと色んなレシピをアレンジして作ることが多いです
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