豆腐は900wのレンジで2分加熱して水切りし、1丁を4等分しておく。

鍋に●を入れる。
しめじは石づきを切る。
えのきも石づきを切り、半分の長さに切る。
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。

玉ねぎが煮えたら火を止めて、水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜる。
もう一度火をつけて沸騰させる。
きのこソースのできあがり。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、小麦粉をつけた1を両面焼く。
お皿に盛って3のきのこソースをかけてできあがり。