れんこんを1センチ幅のいちょう切りにして、酢水にさらしておく。

ピーマンと竹輪をざく切りにし、
片栗粉をいれたポリ袋にいれてシャカシャカする。

①の水をきり、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンごま油をひいたら
③をいれ、2~3分蒸し焼きにする。

れんこんがくっついていたら離して
焼き目がついたら②をいれる。

ピーマンに軽く火が通ったら
合わせておいた甘酢タレをいれる。