カリッ♪トロッ♪ごま豆腐の天ぷら
★☆ミンミ☆★ @cook_40105303
外はカリッ♪中はトロッ♪ハマります☆
このレシピの生い立ち
料亭で食べた事あって、家でもできるかと思ってやってみたらおいしかったので☆
カリッ♪トロッ♪ごま豆腐の天ぷら
外はカリッ♪中はトロッ♪ハマります☆
このレシピの生い立ち
料亭で食べた事あって、家でもできるかと思ってやってみたらおいしかったので☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴマ豆腐を、好みの大きさに切る。
片栗粉用、水で溶いた天ぷら粉用とボウルを2つ用意しておく。 -
- 2
ボウルに片栗粉を入れ、全体にまぶす。(片栗粉をくぐらせると、天ぷらの衣がまんべんなくつきます)
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- 3
片栗粉をまぶした後、水で溶いた天ぷら粉をくぐらせ、160度～170度くらいの油でじわじわ揚げる。
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- 4
じわじわ低温で♪(揚げすぎ注意)
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- 5
衣がカラッとしたら、ペーパーなどで油をきって、器に盛ってできあがりっ♪
お好みで塩か、めんつゆで食べてね☆ -
- 6
このタイプのごま豆腐を使用したら、形も崩れずきれいに仕上がります♪
-
- 7
天ぷら粉は、これを使いました♪
卵いらずだし、うまくあがるのでおすすめ～☆ -
コツ・ポイント
高温すぎると中が出てきてしまうので、じわじわ揚げる事。ゴマ豆腐は、水気のない固めのタイプのものを使って下さい。(作り方6参照)
(水分のあるごま豆腐は中身が出てしまって、溶けてなくなってしまうため)
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