イタリアンなハーブチーズinハンバーグ
ハーブ入りチーズが中からとろけ出るハンバーグ。トマトソースの味付けにはあれが…
このレシピの生い立ち
アレンジハンバーグを色々考えていました。ハーブが好きなので、沢山あるハーブミックスとフレッシュなグリーンのパセリをチーズと合わせて中に入れてみました。トマトソースにほんのり甘酸っぱいレーズンも意外と合うのでは？
イタリアンなハーブチーズinハンバーグ
ハーブ入りチーズが中からとろけ出るハンバーグ。トマトソースの味付けにはあれが…
このレシピの生い立ち
アレンジハンバーグを色々考えていました。ハーブが好きなので、沢山あるハーブミックスとフレッシュなグリーンのパセリをチーズと合わせて中に入れてみました。トマトソースにほんのり甘酸っぱいレーズンも意外と合うのでは？
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- 1
みじん切りにした玉ねぎは500wレンジで5分加熱し、冷ましておきます。
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- 2
○をボウルの中で混ぜておきます。ラップにしっかりくるんでややつぶれた楕円のチーズ玉を6個作ります。
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- 3
１と残りのハンバーグの材料●を良くこねます。
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- 4
２のチーズ玉をハンバーグ種で包みます。
- 5
ハンバーグの片面に茶こしで小麦粉を薄くふりかけます。フライパンに油を薄くひいて熱します。
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- 6
まず、小麦粉の面を下にして置き、焼き始めます(中火）。上面にも小麦粉を薄く振りかけます。5分ほど焼いたら裏返します。
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- 7
裏返したら蓋をして弱火にし、さらに10分ほど焼きます。焼き上がりの写真です。ちょっとチーズが出てきましたが気にしません♪
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- 8
トマトソースを作ります。レーズンは粗みじんにして＊の材料を合わせたら500wレンジで3分加熱します。
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- 9
型抜きした雑穀米と季節柄、菜の花のソテーを添えてみました。♪
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- 10
焼けたハンバーグにトマトソースをたっぷりかけて。
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コツ・ポイント
ハーブを混ぜたチーズ玉は、ハンバーグを焼いている時になるべく飛び出してこないように、ラップでややつぶしぎみにしっかりと成形して下さい。卵不使用でも、小麦粉がつなぎになっているので焼き崩れません。豆腐も入っているので冷めても固くなりませんよ
つくれぽ
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