玉ねぎ、にんじん、かぼちゃは一口大に切る。パプリカはさっとゆでて、月や星の形に抜く。

厚手の鍋にサラダ油を熱し、牛肉、（２）の玉ねぎ、にんじんを炒める。

水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約８分煮込む。（２）のかぼちゃを加え、さらに約７分煮込む。

いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。

うずら卵の中央部分に横に切り込みを入れ、舌の形に切ったハムをはさむ。

のりで目をつけ、ほっぺの部分にトマトケチャップをつける。

皿の中央にごはんをおばけの形に盛りつけ、のり・トマトケチャップで（７）のうずら卵同様に顔をつける。

まわりに（５）のカレーをかける。（２）のパプリカ、（７）のうずら卵のおばけを飾る。