冷たいカルボナーラ
カルボナーラも冷たくしてみました
このレシピの生い立ち
夏にカルボナーラを食べるなら、と考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと拍子木切りしたベーコンをオリーブオイルでゆっくり弱火で加熱する
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- 2
色付いたら火を止めて白ワインをひと振りする
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- 3
塩とワインビネガー少々(分量外)を入れた湯を沸かし、鍋を傾けたところに卵を入れてポーチドエッグを作る。
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- 4
蓋の出来るタッパーにフライパンの中身と生クリーム、粉チーズを入れる
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- 5
ポーチドエッグは黄身部分を指で触り、低反発枕ぐらいになったら火を止める
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- 6
茹でたパスタとポーチドエッグを冷水で冷やし、水気を切る
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- 7
タッパーに冷やしたパスタを入れてよく混ぜる。ポーチドエッグは取り置く
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- 8
和えたパスタを皿に盛り付け、取り置いたポーチドエッグをのせる。黒胡椒を振る
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- 9
卵を絡めながらいただきましょう
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コツ・ポイント
アクセントが欲しかったのでニンニクでベーコンをカリッとさせたものを使いました。ポーチドエッグが面倒なら、卵黄をソースに混ぜちゃっても。
お好きな方は、マヨネーズを少し入れるのもいいですよ
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