鍋にお水を入れて沸かし、沸騰したら火を止める。

お湯の中に寒天を入れ、泡立て器で1分位よく混ぜて、完全に溶かす。

そこへ砂糖を加え、さらに混ぜて、完全に溶かす。

お鍋にグレープフルーツジュースを加え、グルグル混ぜる。

器を並べて、グレープフルーツを3，4かけ適当に入れたら、上から寒天液大さじ2程度を静かに注ぐ。
※急ぎめに

器の中の寒天がほんの少し固まってきたら、さらにグレープフルーツを加え、また寒天液を注ぐ。

寒天液がなくなるまで、繰り返す。

寒天液を全て注いぎ終わったら、器の泡をスプーンですくいとる。

少し固まったら、スプーンでかき混ぜ、グレープフルーツが上から綺麗に見えるようにする。

そのまま静置して常温になったら、冷蔵庫で冷やし固める。