豚レバーペースト
pittJr @cook_40130232
BBQの持ち寄りでつくりました！焼いたバケットにつけたらワインが止まりません(@‾ρ‾@)
このレシピの生い立ち
臭み抜きに使用するブランデーが、常備されてないので梅酒で代用。美味しくできました！
豚レバーペースト
BBQの持ち寄りでつくりました！焼いたバケットにつけたらワインが止まりません(@‾ρ‾@)
このレシピの生い立ち
臭み抜きに使用するブランデーが、常備されてないので梅酒で代用。美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
豚レバーは一口大に切り15分くらい水にさらして血を抜く
- 2
水気を拭いて分量の1／4位の梅酒ひと回し塩小さじ1を振りかけて1時間ほどマリネする
- 3
鍋にバター大さじ1.5溶かしてにんにく、玉ねぎ入れて飴色になるまで炒める。
- 4
レバーをザルで水切りした後鍋に投入。表面の色が変わったら残りの梅酒入れて蒸し煮。
レバーの中まで火が通ればオケ - 5
④をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌。水分が少なくて回らないようなら生クリーム少し入れる。
- 6
滑らかになったペーストのところへ生クリーム、室温のクリームチーズ、胡椒少々入れて攪拌。
- 7
味が足りないようなら塩胡椒で調節。バケットに付けて最高のおつまみです( ´艸｀)
コツ・ポイント
レバーのマリネタイムが大事です。
つくれぽ
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