大根は皮を剥いてピーラーでそのまま長さ5cmくらいの薄切りにし、ボウルに塩小さじ1/2を入れて５分ほど置く。

１の大根は水気を絞っておく。
大きめのお鍋にお湯を湧かしている間にニンニクを薄く切る。

フライパンを温めてオリーブ油を入れて弱火でニンニクと鷹の爪を入れて香りが出るまで炒める。

３に２の大根を入れて軽く炒めて塩、胡椒で味を調える。

お湯が沸いたら塩（分量外）とスパゲティを３分茹で、４のフライパンに入れてよく混ぜて、塩、胡椒で味を調えて出来上がり。