きゅうりは千切り、生姜は2mmほどのスライス、白ねぎの青い部分は包丁の背で叩き潰してから5cmほどに切っておく。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、1の生姜・白ねぎの青い部分・豚バラブロックを入れ、弱火で30分茹でる。

白ねぎ(みじん切り)・ねぎ油・醤油・酢・おろしにんにく・辣油を混ぜ合わせ、タレを作る。

茹で上がった豚バラブロックを3〜5mmほどに薄く切って1のきゅうりと一緒に皿に盛り、3のタレをかけて完成。