日野菜の炒飯

Name: 日野菜の炒飯
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(焼き肉用) 100g; 日野菜漬け 50g; ご飯 茶碗2杯分; 卵 2個; 醤油 小さじ1; 塩・こしょう 少々; 葉ねぎ・生姜みじん切り 少々; ごま油 小さじ1; サラダ油 適量

滋賀県 @cook_40117296

日野菜漬けは実も葉っぱも使って、かりっとした食感を楽しみます。
このレシピの生い立ち
「滋賀のおいしいコレクション」(http://shigaquo.jp/)
2016年2月漬物特集でご紹介。
レシピ作成：清水クッキングスクール・清水厚子先生

日野菜の炒飯

滋賀県 @cook_40117296

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材料

2人分

牛肉(焼き肉用) 100g
日野菜漬け 50g
ご飯茶碗2杯分
卵 2個
醤油小さじ1
塩・こしょう　少々
葉ねぎ・生姜みじん切り少々
ごま油小さじ1
サラダ油適量

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作り方

1

牛肉は2cmほどの大きさに切る。
2

日野菜漬けは1cm角に、葉っぱはみじん切りにする。
3

卵はボールに割ってほぐしておく。フライパンにサラダ油を入れ、卵を軽く炒って、器にいったん取り出しておく。
4

サラダ油を足して葉ねぎ・生姜を炒め、香りが出てきたら①②を入れる。
5

③の卵をフライパンに戻し、ご飯と醤油を加えて炒め、塩・こしょうで味を整える。最後にごま油をまわし入れる。

コツ・ポイント

お漬け物には塩分が含まれているので、はじめから塩をかけすぎないようお好みの塩加減に整えてください。

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つくれぽ

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滋賀県 @cook_40117296

2016/03/10 08:10に公開

滋賀県には全国に知られたブランド（近江米や近江牛など）や地元で愛されてきた食材・郷土料理がたくさんあります。「滋賀のおいしいコレクション」http://shigaquo.jp/では、旬の食材や料理レシピをご紹介しています。※運用ポリシーについては、下記リンクをご参照ください。https://www.pref.shiga.lg.jp/kensei/koho/hpsns/300435.html

このレシピのキーワード

炒飯牛肉卵ご飯青ネギしょうが

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