春雨は普通より1分少なめに茹でる。

海老は酒と塩こしょうしておく。ピーマンは千切り、たまねぎは薄切りに。

しめじは石づきをとり、ほぐしておく。

油をひいてにんにくを熱し、海老を炒める。一旦取り出しておく。

野菜としめじを炒め、塩こしょうする。
春雨を入れて、☆を入れて炒め煮する。

海老を戻し、ナンプラーとスパイスをいれて混ぜて軽く炒めたら完成です。