ベジフルチーズケーキ
野菜と果物をたっぷり入れた体に優しいチーズケーキです。
このレシピの生い立ち
栄養のあるチーズケーキを作りたくて。
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- 1
ヨーグルトを3時間くらい水切りする
- 2
かぼちゃとにんじんを適当な大きさに切ってレンジで柔らかくする
- 3
柔らかくなったかぼちゃの皮を剥き、フードプロセッサーなどに入る大きさに切る
皮は細かく切って取っておく - 4
卵黄と卵白を分け、卵白は大きめのボールに入れ砂糖30gを3回に分けて入れながら硬めのメレンゲを作る
-
- 5
☆と生クリーム、卵黄をミキサーかフードプロセッサーで滑らかなになるまで攪拌する
-
- 6
大きめボウルにクリームチーズを入れレンジ柔らかくして⑤とヨーグルト、プリン、豆乳を入れててハンドミキサーで更に混ぜる
- 7
滑らかになったらホットケーキミックスとスパイス類を入れハンドミキサーの低速で混ぜてからゴムベラで粉が無くなるまで混ぜる
- 8
よく混ざったら、メレンゲを3回に分けて入れ、取り分けておいたかぼちゃの皮も入れて混ぜる
- 9
クッキングシートを敷いた型に流し込み、空気を抜き表面を平らにする
- 10
180℃で70〜75分焼く
焦げそうならアルミホイルを被せる - 11
粗熱を取ってから型から外し、冷蔵庫でよく冷やす
コツ・ポイント
スパイスはお好みで。シナモンは入れた方が良いと思います。
ホットケーキミックスを50gで作りましたが、もう少し増やすともっとふっくらしっかりしたケーキになります。
つくれぽ
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