シンガポールフライミーフン
ファンママ @cook_40099758
東南アジア、シンガポール、マレーシアで良く食べられている、炒めたビーフンです。
手に入りやすい材料で手軽に出来ます。
このレシピの生い立ち
マレーシアの家々の玄関先で、石臼に3種の材料を潰しているのが、夕ご飯時の風物詩です。これが、色んな物の基本の味になります。マレーシアではミシアム、ミーシャムなどと呼ばれ、良く食べられている料理です。
冷めても美味しく、ビールに最高です。
シンガポールフライミーフン
東南アジア、シンガポール、マレーシアで良く食べられている、炒めたビーフンです。
手に入りやすい材料で手軽に出来ます。
このレシピの生い立ち
マレーシアの家々の玄関先で、石臼に3種の材料を潰しているのが、夕ご飯時の風物詩です。これが、色んな物の基本の味になります。マレーシアではミシアム、ミーシャムなどと呼ばれ、良く食べられている料理です。
冷めても美味しく、ビールに最高です。
作り方
- 1
干しエビを洗って、熱湯で30分戻す。
ビーフンは水で30分戻してザルで水を切って置く。必ず水で。 -
- 2
①戻した干しエビ、アーリーレッド(紫玉葱）ニンニクを潰す。細かく刻んでも良い。
-
- 3
⓶サラダオイルに①を入れて良く炒める。そこに細切りの烏賊、キムチの素を入れ炒める。
-
- 4
②に4センチに切ったビーフンを入れてよく炒める。全体に調味料がなじんで来たら、モヤシ、にらを入れてさらに炒める。
-
- 5
最後に、みそを少しの水で溶かして回し入れる。
-
- 6
盛り付けてレモンを添える。
-
コツ・ポイント
現地ではツァンカンという、酢橘を絞って食べます。酸っぱい味が混ざると最高においしいので是非お試しください。辛みがもっとあるほうが良ければ、チリや鷹の爪を足してください。
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