人参と玉ねぎをみじん切りにして油を敷いて炒める。
他の野菜を入れてもOK。
うちでは気分で、舞茸やえのきなども入れます。

野菜がしんなりして来たら
挽肉とみりんと生姜を入れて炒めます。
菜箸かヘラで混ぜて、肉が固まらないようにします。

挽肉がポロポロになって来たら、砂糖、醤油の順で加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

汁気がなくなっても、挽肉の脂が残る場合があります。
脂はなくならないので、適当なところで肉そぼろは完成。

卵をボールに割って、軽く混ぜ、サラダエレガンスか塩コショウをして炒り卵を作ります。

ご飯を丼に盛り、綺麗に盛り付けて出来上がり(*^_^*)