鱈を3～4等分に切って胡椒を振り、酒をふりかけてしばらく置いておく。

ねぎは芯の青いところを取り除いて千切りに。

ボウルに＊印の材料を混ぜ合わせる。

①の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。

③に②と④を加えて魚の上下を返しながら優しく混ぜ、耐熱皿にタレごと移す。

ラップをかけてレンジ500Wで1分30秒程度加熱する。（加熱時間はレンジによって調節して下さい。）

生のパクチーがなかなか手に入らないため画像のようなドライタイプを使いました。香りが強すぎないのでお弁当には丁度良いかも。