ラム酒に刻んだドライフルーツをつける。作り始めにつけるだけでも十分に香りと戻しができます。

180度にオーブンを余熱する

玉子を泡立てる。
ベーキングパウダーを使わないのでしっかり泡立てる。

粉にきび砂糖を混ぜる。砂糖は好みで80gから120g位に調整してください。ベーキングパウダーを使う時は一緒に混ぜておく。

砂糖と粉を混ぜた物に玉子を入れてヘラで切るようにまぜ、戻したドライフルーツを入れる。

天板にクッキングシートを敷き楕円形に広げる。
厚さは1.5〜2cm位にする。

オーブンに入れて15分焼く。
焼きあがったら2cm幅に切り、160度で10分切り口を上にして焼くとカリッと仕上がります。

オーブンは癖があったりするので、様子をみながら焼き色が付いたら出す。ちなみにうちはガスのコンベンションオーブンです。