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豚かたまり肉でハム
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豚かたまり肉でハム-レシピのメイン写真

豚かたまり肉でハム

Harlka
Harlka @cook_40191470

市販のハムみたいにピンク色にはなりませんが、無添加のハムが簡単に出来ちゃいます。

このレシピの生い立ち
鶏ハムが出来るなら豚ハムも出来るんじゃないかと思って

市販のハムみたいにピンク色にはなりませんが、無添加のハムが簡単に出来ちゃいます。

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Harlka
Harlka @cook_40191470

市販のハムみたいにピンク色にはなりませんが、無添加のハムが簡単に出来ちゃいます。

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市販のハムみたいにピンク色にはなりませんが、無添加のハムが簡単に出来ちゃいます。

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材料

  • 豚かたまり肉 1kg
  • 水 2ℓ
  • 塩 120g
  • 砂糖(お好みで) 20g
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作り方

  1. 1

    水2ℓに塩120gと砂糖20ｇを溶かし沸騰させる

  2. 2

    ブクブクと沸騰したら火を止め肉を入れ完全に冷めるまで放置

  3. 3

    鍋のお湯が完全に冷めたら1度肉を取り出し再度鍋のお湯を沸騰させる

  4. 4

    沸騰したら火を止め肉を入れて完全に冷めるまで放置
    冷めたら完成

コツ・ポイント

肉や鍋の大きさによって用意する塩水の分量は加減して下さい。
水1ℓに対して塩60ｇで肉が完全に浸かる分量が必要です。
砂糖はお好みで。砂糖を入れるとしっとり柔らかく仕上がります。

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Harlka
Harlka @cook_40191470
2016/03/04 19:55に公開

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