もめん豆腐を１センチ程度の角切りにしておきます。

長ねぎの青い部分は斜め切り、白い部分をみじん切りにします（縦四等分にして小口切りでＯＫ）。
生姜をみじん切り。

肉味噌の調味料、合わせ調味料をそれぞれ器に用意しておきます。

大きめのフライパンにサラダ油をひき、生姜のみじん切りとガーリックを熱して香りを出します。（ガーリック焦がさないこと）

豚ひき肉をほぐして入れ、カリカリになるまで炒めます（少し焦がした感じにする）。

肉味噌の調味料を加えて良く練り合わせます。

合わせ調味料、角切りのもめん豆腐、長ねぎを加え、混ぜながら煮立て、中火で２分ほど煮ます。

もう一度煮立て、ごま油、お玉で水溶き片栗粉を少しずつ加えて良く混ぜ、全体にトロミをつけて完成。