海苔の佃煮☆黄金タレ
余って湿気てしまった海苔を黄金タレで救済。
このレシピの生い立ち
頂き物の海苔が大量に期限切れそうだったので。
アプリでひらく作り方
- 1
海苔をあらかじめ手で細かく千切っておく。
- 2
鍋に水、昆布、鰹節、お好みの甘味料を入れ加熱。煮立つ直前に昆布は取り除く。
- 3
2に1の海苔を投入。弱火でブクブク煮詰める。最初は海苔が崩れにくいですが、たまにかき混ぜながら煮るとだんだん崩れます。
- 4
味を見て薄ければタレ、甘味料を追加して煮詰めなおす。
- 5
水分がとんだらごま油をひと回ししていりごまを加えて出来上がり。好みでコチュジャンや豆板醤を入れると韓国風やピリ辛に。
コツ・ポイント
分量は目安です。使う海苔の量がヒタヒタに浸かる程度にダシとタレを調整して、味が薄い様ならタレを足して下さい。甘味料もお好みの量で調節。黒糖など入れるとコクも出て美味しいと思います。鰹節はもったいないのでそのまま海苔と一緒に煮詰めます。
つくれぽ
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