マグロのレアカツ
年子で双子☆彡 @cook_40257676
祝マグロカツ検索人気2016.10トップ10入り！マグロの塊が手に入ったらぜひ☆彡特売品でも豪華に見えますd(^_^o)
このレシピの生い立ち
マグロのステーキがあるからカツも！鉄火丼に飽きたらカツ丼でもうまし(#^.^#)
マグロのレアカツ
祝マグロカツ検索人気2016.10トップ10入り！マグロの塊が手に入ったらぜひ☆彡特売品でも豪華に見えますd(^_^o)
このレシピの生い立ち
マグロのステーキがあるからカツも！鉄火丼に飽きたらカツ丼でもうまし(#^.^#)
作り方
- 1
ソースを作ります。
★を混ぜて冷蔵庫で待機。うちはコストコで買うマヨを使ってます。 -
- 2
マグロのドリップが出ている場合はキッチンペーパーで処理してください。
水分を取ってから両面に塩コショウをします。 -
- 3
小麦粉、卵、パン粉の順に全体に絡ませ、さらに卵、パン粉と２度付します。マグロが見えないようにしっかり衣を付けてください。
- 4
フライパンに薄く油を入れ、全ての面を揚げ焼きしていきます。レアに仕上げるので高温で焼き色を付けていきます。
-
- 5
側面はこんな風に立てて揚げ焼きします。少し重いので、衣を剥がさないよう気をつけてくださいね。
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- 6
焼き色が付いたら油を切り、お好みの厚みに切っていきます。厚切りの方が豪華に見えますよ☆
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- 7
食べる時にソースをかけてお召し上がりください。うちは彩りにほうれん草のソテー付きです☆彡
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コツ・ポイント
マヨネーズですが、味の素やキューピーをお使いの場合は無糖ヨーグルトを混ぜるとまろやかになりますよ。カサまし＆カロリーオフが実現d(^_^o)
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