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我が家のさくさくから揚げ
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我が家のさくさくから揚げ-レシピのメイン写真

我が家のさくさくから揚げ

よっちん1022
よっちん1022 @cook_40050508

弁当用に夜漬け込み 朝楽チンです。簡単&ちょっと甘みありであっさりめ&サクサクを目指しました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってみて、しょうが省いたりして^^;、とりあえず簡単なこの感じになりました。写真ですが、いつもは白ねぎで作りますが、なかったので代わりに青ねぎで作ってます。よかったらためしてみてね♪

弁当用に夜漬け込み 朝楽チンです。簡単&ちょっと甘みありであっさりめ&サクサクを目指しました(^^ゞ
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我が家のさくさくから揚げ

よっちん1022
よっちん1022 @cook_40050508

弁当用に夜漬け込み 朝楽チンです。簡単&ちょっと甘みありであっさりめ&サクサクを目指しました(^^ゞ
このレシピの生い立ち
いろいろ作ってみて、しょうが省いたりして^^;、とりあえず簡単なこの感じになりました。写真ですが、いつもは白ねぎで作りますが、なかったので代わりに青ねぎで作ってます。よかったらためしてみてね♪

弁当用に夜漬け込み 朝楽チンです。簡単&ちょっと甘みありであっさりめ&サクサクを目指しました(^^ゞ
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いろいろ作ってみて、しょうが省いたりして^^;、とりあえず簡単なこの感じになりました。写真ですが、いつもは白ねぎで作りますが、なかったので代わりに青ねぎで作ってます。よかったらためしてみてね♪

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材料

  • 鳥もも肉(唐揚げ用にカット) 1枚
  • ★①きび砂糖 一つまみ
  • ★塩麹 大さじ1強~2
  • ★ねぎ(できれば白い部分)みじん 大さじ1くらい(好み)
  • ★にんにくすりおろし お好みで量加減して
  • ★塩 少々
  • ★胡椒 お好みの量
  • ★醤油 大1
  • 片栗粉 適量
  • おすきな油 揚げ用に
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作り方

  1. 1

    とりもも肉に★①は先にモミモミ。残りの★をまぶしてワシワシ少しもんで空気抜く感じでラップ。工程ビニ袋でやってもOK。

    • 我が家のさくさくから揚げ作り方1写真
  2. 2

    朝、片栗粉を適当にまぶしかけ揚げるだけ。ビニ袋だと片栗入れて、空気少し入れてブンブンふってまぶしかける感じでしょうか。

    • 我が家のさくさくから揚げ作り方2写真

コツ・ポイント

揚げすぎない。肉の大きさによりますが、たまご大で4分前後で加熱してます。砂糖は一番最初にモミっとしてます。★失敗例としては、甘みを付けたくてみりん使用したことあり。が、色が悪くなりお勧めできません。塩麩無ければ、酒大1でもいいかと。

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よっちん1022
よっちん1022 @cook_40050508
2012/10/06 12:58に公開

このレシピのキーワード

から揚げ ねぎ 片栗粉 鶏もも肉 こうじ

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