人参はすりおろし、玉ねぎはみじん切り、ピーマンと茄子は１cmほどの角切りにし、茄子は水にさらしてザルに上げておく！

油を熱したフライパンに生姜とにんにくを入れ、その後に野菜を全部入れて中火で炒める！野菜の水分が飛んだらひき肉を投入！

ひき肉に火が通ったら、刻んだルゥとその他の調味料を全て入れ、ルゥを溶かして焦げないように炒め、好みのとろみになれば完成！