にんじんは千切りにしておく

オクラは塩で板ずりする。

湯が沸騰したら塩を加えてサッとオクラを湯がく

茹で上がりのオクラを食べやすい大きさに切る

器にオクラとにんじんの千切を入れてらっきょう酢を入れて浸す。

ごま油を少したらし入れてすりゴマを入れて合える