アヒージョみたいな本マグロ。
いくおっちゃん @190_chan_pad
お肉を食べてる錯覚に陥りそう･･･。
このレシピの生い立ち
またまたハイコストパフォーマンスのマグロをゲット！生臭さが気にならない一品を作ろう！と思い、高温の油で揚げればどうにかなるかと、チャレンジしてみました。
アヒージョみたいな本マグロ。
お肉を食べてる錯覚に陥りそう･･･。
このレシピの生い立ち
またまたハイコストパフォーマンスのマグロをゲット！生臭さが気にならない一品を作ろう！と思い、高温の油で揚げればどうにかなるかと、チャレンジしてみました。
作り方
- 1
本マグロ血合い、税込み86円です♪表面の血を洗い流し、塩を振って５分ほど置きます。
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- 2
塩を洗い流し、２㎝厚に切り分け、水気を拭います。
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- 3
ミックスした油を熱し、にんにくがカリッとなったら、２のマグロを投入します。
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- 4
途中、何度かマグロを返しながら火を通し、コショウとスパイスで調味します。
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- 5
ざるのようなものにマグロをとり、余分な油を落とします。
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- 6
レタスなどを添えて、そのままでもよし、マヨネーズで食べるとさらによし！
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コツ・ポイント
オリーブ油ではありませんが、アヒージョのごとくマグロを油の海に泳がせます。これで、生臭さがほとんど気にならなくなります。極上スパイス喜がなければ、ステーキスパイスのようなものでOKです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19692797
