蓮根、長芋は皮をむいて縦に短冊切りする。

フライパンにサラダ油を引いて、まずは蓮根を炒める。

蓮根が透き通ってきたら長芋を加え、バター(またはマーガリン)を入れ、少し炒める。

醤油、砂糖を加え全体に絡め、最後に好みでブラックペッパーをいれる。