冬瓜と鯖の煮物
のんびりお料理じかん @cook_40139588
サバ缶で簡単小鉢メニュー
このレシピの生い立ち
私の田舎では夕顔は食べるけど冬瓜は食べたことがなく・・
東京では夕顔が売っていなかったので
冬瓜も美味しいのかな？という思いつき
冬瓜と鯖の煮物
サバ缶で簡単小鉢メニュー
このレシピの生い立ち
私の田舎では夕顔は食べるけど冬瓜は食べたことがなく・・
東京では夕顔が売っていなかったので
冬瓜も美味しいのかな？という思いつき
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は種を取り皮を剥き
厚めにひと口サイズに切る
売ってるのは１/８カットだと思うのでさらに半分の１/16にして使う -
- 2
切ったら鍋に水を入れ火にかける
沸騰したら弱火にして竹串が通るまで茹でる
(今回は５分でした) - 3
お鍋の水を半分くらい捨てる
水が冬瓜の半分くらいのかさになるまで -
- 4
そこに鯖の水煮缶を汁ごと入れる
鯖は箸で軽く崩す
オススメはあまり細かく崩さないこと
鯖を半分にする程度でOK - 5
★の調味料を全て入れ軽く混ぜて火にかける
沸騰したら中火で汁気が少なくなるまで煮る
今回は８分くらいでした - 6
お皿に盛りあれば飾りに
緑ものを添えて完成
(今回はかいわれ)
かいわれの苦味と煮物の甘さが合います！ - 7
※冬瓜が手に入らない時期は大根で代用も可
- 8
※今回はすぐに食べる用の調味料配分です
調味料を半量にして一晩冷蔵庫で寝かせて味を染み込ませても◎ - 9
※塩分が気になる方は
煮込み時間を減らし調味料の量を減らして
水溶き片栗粉を回してとろみを
薄味でもとろみで満足な味に
コツ・ポイント
冬瓜は厚めに切ること
薄いと味が染みすぎてしょっぱいかも
薄くしたい時は醤油の量を大さじ２/３くらいに
減らすといいと思います
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19693094
