作り方
- 1
じゃがいもは薄切りにして水にさらしておきます
10分くらい浸けてたらペーパー等でしっかり水気を拭き取る -
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いてじゃがいもを並べたら軽く塩を振って蓋をして蒸し焼き
ニンニクも一緒に投入 -
- 3
じゃがいもが透き通ってきたらバター、パルメザンチーズ、ブラックペッパーを加えます
バターは小さく切って数ヶ所に -
- 4
ひっくり返したりして炒めましょう
-
- 5
チーズが軽く焦げてきたら完成
-
コツ・ポイント
・じゃがいもは水気に晒してでんぷん質を落とします
・しっかりと水気は拭き取る
・火加減は中火の弱火位
・薄切りが面倒ならスライサーでも
・ただ薄すぎると焼いている時に崩れがちなので手切りで気持ち厚くした方が仕上がりのホクホク感もあって良き
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Monchi☆ｓ
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