ホームベーカリーで生地を作る。
(一次発酵済み)

あらかじめ小麦粉を用意しておき、くっつかないように小麦粉の上で生地をカットする。

生地を60グラムずつになるようにカットする。※しばらく経つと発酵して膨らんでしまうので注意

生地を強めに押し、徐々に力を抜いて生地を丸める。※この時小麦粉をつけるとまとまりにくいのでつけないほうがいいです。

ベンチ休みさせる。10分ほどラップを軽く被せ休ませる。

ベンチ休みの間に型に油を塗っておく。

小麦粉を使い生地が付かないように注意しながらめん棒で楕円型に伸ばす。

チーズをお好きな量のせる。※あまり全体に乗せるのではなく手前に乗せる

棒状に丸め、開かないようにしっかり閉じる。

棒状になった生地を4等分する。

型に生地を詰める。(12センチの型を使用しています。)

伸ばした生地に純ココア、グラニュー糖、チョコチップを乗せる。※チーズと同様あまり広げすぎないよう注意する。

棒状に丸め、4等分にカットする。

型に並べる。

40度で30分間2次発酵させる。

170度余熱で2段だと17分、一段なら15分焼く。

見た目はすごいけど美味しいですよ！笑