かさ増し満腹☆油あげとピーマンの炒め飯！
ここさちクック @cook_40246292
ごはんや肉の量を少なくしたヘルシーでお財布にやさしい炒飯です。
このレシピの生い立ち
油揚げの旨味を楽しみたくて作った炒飯です。かさ増しするのでほんのすこしのご飯で大満足です。冷蔵庫にあるいろいろな材料を少しずつ使えるので、節約にぴったり！長ネギやいろんな素材を使っておためしください。ここさち真昆布の食感もかかせません！
かさ増し満腹☆油あげとピーマンの炒め飯！
ごはんや肉の量を少なくしたヘルシーでお財布にやさしい炒飯です。
このレシピの生い立ち
油揚げの旨味を楽しみたくて作った炒飯です。かさ増しするのでほんのすこしのご飯で大満足です。冷蔵庫にあるいろいろな材料を少しずつ使えるので、節約にぴったり！長ネギやいろんな素材を使っておためしください。ここさち真昆布の食感もかかせません！
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- 1
油揚げを縦半分にしてから細切りに。ピーマン・豚肉も細切りに。えのきはへたを落とし半分にして房をわけておく。
- 2
フライパンでごま油を熱して、１でカットした油揚げ・えのきを炒める。油揚げは多少焼き目がつく程度に。
-
- 3
２を別皿に移し、サラダ油をひいて、豚肉、ピーマンの順に豚の赤身が消えるまで炒める。
-
- 4
ごはんをほぐすように加え、馴染んだら、酒、顆粒だしを入れいため、昆布を半分にハサミでカットしながら炒めあわせる。
-
- 5
卵を割り入れ、素早く炒め混ぜ、最後に高菜漬けを混ぜ炒める。
-
- 6
最後に２をまぜあわせ、器にもって、おこのみで彩りにかいわれを添えて完成。
コツ・ポイント
自然な出汁の旨味のきいた炒飯です。油揚げの旨味といろいろな素材の食感が楽しめます。味が足りないようなら、完成後にほんのすこしの塩か醤油を加えるのがポイント。はじめから大味にせずに最後にバランスをととのえます♪
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