お豆が好きになる!柔らか白花豆の甘煮
maiko218 @cook_40107907
圧力鍋でふっくらな仕上がり、上品な甘さでお弁当やお茶うけの他にお酒との相性も! 色々なシーンで箸休めの一品にお勧めです!
このレシピの生い立ち
いつもは買って食べる煮豆ですが少量しか入ってなく割高、手作りだと甘さも調整でき、安心して食べられるので。
お豆が好きになる!柔らか白花豆の甘煮
圧力鍋でふっくらな仕上がり、上品な甘さでお弁当やお茶うけの他にお酒との相性も! 色々なシーンで箸休めの一品にお勧めです!
このレシピの生い立ち
いつもは買って食べる煮豆ですが少量しか入ってなく割高、手作りだと甘さも調整でき、安心して食べられるので。
作り方
- 1
お豆は富澤商店で買いました^ - ^
豆は水で良く洗い水に浸けて1晩置きます、皮に皺がより剥がれてきますがそのままに! -
- 2
1晩おくと皺もなくなり膨らんでぷっくりします！鍋に豆が浸るくらいの水を入れて沸騰したら2分程灰汁抜きをします。
-
- 3
水でサッと流したら圧力鍋に豆と水500gを入れ圧が上がり沸騰したところで10分→火を止め30分〜１時間程置きます。
- 4
蓋を開け、きび砂糖、塩、酒、みりん、醤油を加え弱火で煮汁が少なくなるまで煮詰め出来上がりです！
- 5
金時豆の甘煮も作りました!→4683431
コツ・ポイント
煮込みのときは煮崩れないよう極力混ぜないようにします、薄皮を取り潰せば白あんとしても!パンに乗せても美味しいです。
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