豚肉、にんじん、ピーマン、えのき、を食べやすい大きさに切ります。

フライパンにサラダ油を入れ、豚肉を入れ、にんじんなど固い野菜からピーマン、えのき、もやしを炒めていきます。

全体が炒まったら、うずらの玉子を加え、☆を入れ、調味します。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ほぐしたかた焼きそばめんにかけて、出来上がり。