飾りの準備をする。
れんこんスライス：適量/むき枝豆：適量
ラップにくるんでレンジでチンするか、鍋で茹でておく。

むきエビはみじん切りに。枝豆は粗く刻む。れんこんはすりおろす。

ボウルに②、豆腐、◇を入れる。

③の豆腐がなめらかになるまで、よく混ぜ合わせる。

ラップに④をのせ、きゅっと絞り、レンジで3～5分チンする。

⑥に水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

⑤を器に盛り、①のれんこんスライスとむき枝豆を飾る。⑦のあんをかけたら出来上がり。