鶏肉は塩コショウと酒で下味をつける。

なじませた鶏肉を冷めたフライパンに皮目を下に広げる。
弱火で火にかけ蓋はしないでゆっくりゆっくり焼く。

皮目がパリパリになったら裏側も焼く。

焼けたら一口大に切って付け合わせと一緒に盛り付ける。

マヨネーズにシナモンを振りかけて完成。