じゃがいも洗ったら、皮ごと好みの大きさに切って水につけておく

ハーブ摘んでくる。
今回はローズマリー、オレガノ、タイム。
ニンニク好きなだけ用意しておく。皮むかない。

揚げる前にじゃがいもザルにあげ、水を切る

ビニール袋に強力粉入れて、そこに水気切ったじゃがいも入れてバサバサやる

しばらくそのまま放置。
ここでじゃがいもとか崩そうとかしない。
放置。(笑)

ぶわーっとなってた泡ぶくが、落ち着いてきたら、優しく崩す。
じゃがいも下と上とひっくり返すように。

全体的にじゃがいもがカリカリになり、泡ぶくも落ち着いたら、全てひきあげる。

塩して混ぜたら出来上がり♪