高野豆腐の中華炒め(腎臓病食)
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量：エネルギー:590kcal たんぱく質:11.9g カリウム:365mg リン226mg 塩分1.7g
このレシピの生い立ち
高野豆腐は豆腐を冷凍・低温熟成したのちに乾燥させたため、保存性もあり使い勝手のよい食品です。大豆製品は大豆レシチンというたんぱく質が含まれており、コレステロールの低下が期待できます。
高野豆腐の中華炒め(腎臓病食)
栄養量：エネルギー:590kcal たんぱく質:11.9g カリウム:365mg リン226mg 塩分1.7g
このレシピの生い立ち
高野豆腐は豆腐を冷凍・低温熟成したのちに乾燥させたため、保存性もあり使い勝手のよい食品です。大豆製品は大豆レシチンというたんぱく質が含まれており、コレステロールの低下が期待できます。
アプリでひらく作り方
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【高野豆腐の中華炒め】材料
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- 2
①高野豆腐は水で戻し、軽く絞って短冊に切る。
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- 3
②キャベツは食べやすい大きさ、たまねぎは薄切りにし水でさらす。
- 4
③にんじんは短冊切り、たけのこは1cmのスライスにし、茹でこぼす。
- 5
④干ししいたけは戻したあと、薄切りにする。生姜は千切りにする。
- 6
⑤調味料を合わせる。
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- 7
⑥フライパンにごま油をひき、野菜を炒める。
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- 8
⑦次に高野豆腐を加え炒める。
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- 9
⑧⑤の調味料を加え、とろみがついたら皿に盛り付け完成。
- 10
【わさびマヨネーズかけ】材料
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- 11
①ブロッコリーは食べやすい大きさにし、茹でこぼす。
- 12
②マヨネーズとわさびを合わせる。
- 13
③ブロッコリーを器に盛り付け、②を上からかけ完成。
コツ・ポイント
このレシピは「低たんぱく質ごはん」を使用した場合の栄養量です。ふつうのご飯180gと食べる場合はエネルギー586kcal たんぱく質16.2g カリウム412mg リン269mg 塩分1.7g
つくれぽ
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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