〜湯引き編〜鍋で☆を沸かし沸騰したらのれそれを入れ、すぐ火を止める。白くなったらザルに移し流水でよく洗い、水をよく切る。

〜完〜①をザルごとラップをかけ冷蔵庫で冷やす。ブロッコリー〜は土台から切り落とし、生姜はすりおろす。食べる直前に盛る。

〜食べ方〜別小皿を用意し、醤油にすりおろした生姜も少しずつ加えながら、(わさびと醤油のように)お刺身感覚で食べます。