豆アジはお腹のみ処理し、水気をふきとる。

調味料をすべて合わせる。スライスした玉ねぎ、人参、ピーマンは千切りし調味液に混ぜておく。

アジに小麦粉を薄くまぶし、180℃の油で揚げる。

からりと揚がったアジを調味液にいれていきアジを馴染ませる。