昆布を酢で軽く洗います。その上にきびなごを並べて軽く塩を振ります。ラップをして冷蔵庫で半日～1日。

出来上がり。使用した昆布は洗って2～3回使えます。最後は鍋や味噌汁の出汁用に使いきります。