＊ふろふき大根団子＊
こぶコブ @cook_40249872
ちょっとしたおもてなしに！柔らかい大根と肉団子に、トロッとしたあんかけがなんとも言えない美味しさ(^^)
このレシピの生い立ち
大根に肉団子がのってたら面白いかなぁーと思い作ってみました！
＊ふろふき大根団子＊
ちょっとしたおもてなしに！柔らかい大根と肉団子に、トロッとしたあんかけがなんとも言えない美味しさ(^^)
このレシピの生い立ち
大根に肉団子がのってたら面白いかなぁーと思い作ってみました！
作り方
- 1
大根を4cmくらいの輪切りにする。皮をむき面取りする。大根の底になる部分に十文字に切り目を入れ火を通しやすくする。
- 2
鍋に大根を入れ、大根がかぶさるくらいの水を入れ、だしのもとを入れ中火で30分煮る。
-
- 3
団子を作る。ネギはみじん切りにし、挽肉に☆の材料全部入れよく混ぜ合わせる。六等分にする。
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- 4
③をスプーンやレンゲなどを使い丸くまるめる。冷蔵庫に保管しておく。
-
- 5
②の大根を一度取り出し、団子の真ん中をスプーンでくり抜く。(肉団子が入るくらい)だし汁は捨てない！
-
- 6
④の団子をのせる。
-
- 7
だし汁が入った鍋に、大根に色づける程度の醤油を入れ、大根を鍋に戻し1時間ほど弱火で煮る。
-
- 8
煮えたら、次はあんづくり。鍋からおたま6杯分の煮汁を別の鍋に移し、砂糖、醤油(お好みで)を入れ味を調整する。
- 9
水溶き片栗粉を入れとろみをつけて、あんの出来上がり。大根団子にあんを上からかけて完成です。
コツ・ポイント
大根は薄味で！あんは、すこし濃いめの味付けで！
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