鰆のヘルシー野菜たっぷり南蛮漬け
せんの会 @cook_40050850
とにかく野菜たっぷりの南蛮漬け
酢よりお出しをたくさん加えていることで
酸っぱすぎず、サラダ感覚で野菜も一緒に楽しめます
このレシピの生い立ち
お客様の時にも前日に仕込めるレシピを
お献立の１品に是非加えて下さい。
このレシピはそんな時にも最高ですよ。
鰆のヘルシー野菜たっぷり南蛮漬け
とにかく野菜たっぷりの南蛮漬け
酢よりお出しをたくさん加えていることで
酸っぱすぎず、サラダ感覚で野菜も一緒に楽しめます
このレシピの生い立ち
お客様の時にも前日に仕込めるレシピを
お献立の１品に是非加えて下さい。
このレシピはそんな時にも最高ですよ。
作り方
- 1
鰆は身を半分に切り、塩・胡椒を振り小麦粉をまぶす。
- 2
かぼちゃは７mm厚さ位の一口大に切り、電子レンジで３～４分加熱しさっと焼く。パプリカは乱切りして茹でる。
- 3
鍋に(A)を加えて熱し南蛮酢をつくり、保存容器に移す。ここに、かぼちゃと青ねぎ以外の野菜をくわえる。
- 4
フライパンに多めのサラダ油を熱して①の鰆を両面こんがり焼き、③の南蛮酢に漬けてレモンも加える。
- 5
最後にかぼちゃを加え２時間以上おいて、器に盛り青葱を飾る。冷蔵庫で２～３日保存可能です。
コツ・ポイント
鰆の代わりに鯵やサーモン・ししゃもにかますご
鶏の胸肉やささみもお勧めです。
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