菜の花手まり寿司
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
見た目も華やかな手まり寿司です。
ごはんの中に蓮根を入れてシャキシャキ感をプラスしました。
このレシピの生い立ち
パーティ料理やお花見弁当としてもオススメ!
菜の花手まり寿司
見た目も華やかな手まり寿司です。
ごはんの中に蓮根を入れてシャキシャキ感をプラスしました。
このレシピの生い立ち
パーティ料理やお花見弁当としてもオススメ!
作り方
- 1
雑穀ごはんは通常より水加減を減らし、少し硬めに炊く。
菜の花は3cm位の長さに切り、さっと塩ゆでする。 - 2
蓮根を薄いいちょう切りにする。
(A)と蓮根を小鍋に入れて火にかけ砂糖と塩が溶けるまでさっと煮る。 - 3
炊き上がった米に(2)を合わせて8等分にし、丸める。
上にサーモンと菜の花を飾る。
コツ・ポイント
菜の花にはβカロテンやカルシウムなど栄養がたっぷり!
サーモンには抗酸化パワーの強いアスタキサンチンが。
食物繊維が豊富な蓮根と組み合わせて体スッキリをサポート。
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