ひじきは沸騰したお湯でさっとゆでて水けを切る。
人参は千切りにする。
明太子は皮を取りほぐす。

フライパンに油を熱し人参を炒める。
人参が好みの火の通り具合になったらひじきを加えて油が回る程度に炒める。

明太子を加えて火が通るまで炒める。
味を見てめんつゆを少量ずつ加えて混ぜる。