甘夏を絞ります。茶こしでこします。100ｃｃできました。

いろどりに皮をすりおろします。１/２個分。

ボウルに１の絞り汁、酢、砂糖、塩、コショウ、皮のすりおろしを入れて混ぜます。

パプリカはスライサーで薄く切って水にさらして、ざるにあげておきます。しっかり水を切って。

プチトマトはへたを取って半分に。大きいトマトのスライスでもいいですよ。

レタスは洗って小さくちぎります。ブロッコリースプラウトは洗って根を切ります。水をよく切って。

白身魚は一口大に切ります。骨は抜いておきましょう。水気をキッチンペーパーでよく拭いておきます。

油を170度に温め、天ぷら粉に60ｃｃの水と塩を入れてまぜ、白身魚に衣をつけて３分揚げます。

魚が上がったら、熱いうちに３のマリネ液に漬けます。

お皿にレタス、パプリカ、トマトなどを敷き、上に９の白身魚をおいて、上からマリネ液をかけます。

上にブロッコリースプラウトを散らして出来上がりです。