お野菜たっぷりミネストローネ
まきcham @cook_40247953
心も体もぽかぽか温まります(*´-`)作り置きしてトーストなどと一緒に朝食にも☆
このレシピの生い立ち
寒い朝に子供に温朝食をとらせてあげたかったので。
お野菜たっぷりミネストローネ
心も体もぽかぽか温まります(*´-`)作り置きしてトーストなどと一緒に朝食にも☆
このレシピの生い立ち
寒い朝に子供に温朝食をとらせてあげたかったので。
作り方
- 1
ベーコンと野菜類をすべて1㎝角に切る。マカロニは茹でて同様に切っておく。(ごぼうは水につけてアク抜きして下さいね)
-
- 2
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、みじん切りしたニンニクを炒める。
- 3
ニンニクの香りが立ったら硬い根菜から順に炒めます。キャベツとセロリの葉は後入れするので待機。
- 4
野菜がしんなりしてきたら水とトマト缶を加え、沸騰したらキャベツとセロリの葉を入れます。
-
- 5
アクを取りながら30分ほどコトコト煮込んだら、ブイヨンとコンソメを入れ、塩こしょうで味を整えます。
- 6
スープカップに盛り付けパセリを散らして出来上がり(^ ^)
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コツ・ポイント
ごぼうの代わりにレンコンでも美味しいです(^-^)冷蔵庫に残ってる野菜何でも合います。
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