大葉は千切りにする。梅干しの種を除き叩く。オクラは塩（分量外）で板ずりして洗い、1cm幅に切る。Aを混ぜ合わせる。

冷凍うどんは表記通りにゆで、氷水でしめて冷やす。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉の色が変わるまで炒める。オクラと合わせたAを加えオクラに火が通るまで炒め、粗熱をとる。

器にうどんを盛り付け、3、大葉、叩いた梅をのせる。